Shvatit ćemo što su njušna piramida i njušno sjećanje, kako se mirisi chypre razlikuju od jantara, kao i kako se pravilno upoznati s parfemima i prepoznati sve razine njihove arome.
Što je mirisna piramida?
Aramatska piramida ili njušna piramida postupno se razvija aromom. U bilo kojem od njih u pravilu se nalaze tri note: osnovna, srednja (poznata kao „srčana nota“) i gornja. Gornje note su miris koji osjetimo prvih 5-10 minuta (citrusi, bergamot, limunska trava i drugi svijetli mirisi). Srednje note prolaze nakon što se gornje note istroše i traju dulje - do nekoliko sati. Ovdje već možete osjetiti različite bukete: voćne, cvjetne, začinjene. Osnovne note su najupornije i posljednje, vrhunac zvuka dostižu za otprilike dva sata i osjete se barem 6-8 sati. Aroma piramida, sa svom naizgled jasnom hijerarhijom, prilično je uvjetna stvar, jer je osjet određenih nota prilično subjektivan proces.
Koje vrste mirisa postoje?
Mirisi su podijeljeni u vrste, kojih ima podosta. Evo glavnih. Tako su, na primjer, chypre kadulja, pačuli, hrastova mahovina. Ambergris sadrži arome biljaka i ulja lavande, aldehidi su prisutni, na primjer, u parfemima Chanel 5 i Chanel 22 - to su mirisi koji se sintetiziraju iz kemijskih spojeva aldehida. Inače, uključuju i one morske (ozon). Orijentalne (orijentalne) - arome drveta, vanilije, smole, kože - s notama kore breze i kleke, fougere - geranija, hrastove mahovine i lavande.
Kako istrenirati njuh?
Naravno, ljudi se rađaju s nosom poput Petera Greenawaya, lika Suskindovog romana "Parfimer", ali ne svih njih. Stoga je glavna stvar stalni trening. Primjerice, pokušajte upoznati 3-4 okusa dnevno. Glavna poteškoća je nedostatak imena. Pikantni orijentalni miris nazivamo teškim, a citrusni miris laganim. Parfumeri imaju svojevrsni rječnik. Recimo da se mirisi citrusa mogu opisati kao svježi, sočni, kiseli, sunčani i ne samo lagani. Plus još jedna stvar u fiziologiji - receptori za percepciju mirisa nalaze se u gornjem dijelu nosne šupljine i na strani protoka udisanog zraka. Već se od ovih receptora impulsi prenose u mozak. Prvo put vodi do limbičkog sustava i tek onda prelazi u moždani korteks. Sukladno tome, razina percepcije mirisa ovisi o brzini impulsa i pojedinačnoj reakciji. Memoriranje velikog broja aroma naziva se mirisnim pamćenjem. Jedna je važna točka - ako pušite, bit će teško, jer cigarete prigušuju osjećaje okusa i mirisa.
Kako na pravi način upoznati i namirisati?
U parfumerijama obično odjednom miriši na sve parfeme, pa je teško uhvatiti cijelu paletu. Osim toga, tamo sigurno ne provodite nekoliko sati kako biste upoznali sve dijelove piramide. Ako imate vremena, možete staviti svoj omiljeni miris na bloter i izaći van. Ili ponesite sa sobom svoj omiljeni uzorak. Zrna kave su, prema mišljenju parfimera, mit. Da biste očistili receptore, mnogo je učinkovitije jednostavno popiti gutljaj vode.
Postoje li posebne škole u kojima podučavaju razumijevanje aroma?
Da tamo je. I škole, i radionice, i majstorske tečajeve za izradu parfema. Istina, postoji jedna poteškoća - parfumerijske škole u Rusiji nemaju akreditaciju i u skladu s tim u njima nećete dobiti državnu diplomu. U Sankt Peterburgu postoji škola parfumerija koja djeluje od 2013. godine (učenje na daljinu je moguće, ali još uvijek morate doći na sesiju). Tamo možete ući na osnovu razgovora i testiranja. Maturant može biti i kritičar i autor parfema. U školi postoji laboratorij. To košta, ovisno o obliku studija (redoviti, izvanredni) od 125.000 do 210.000 rubalja.
Škola "Parfumer" djeluje u Moskvi od 2015. godine. Ovo je autorska ideja parfimera Ane Agurine. Tečaj je namijenjen onima koji žele samostalno naučiti izrađivati parfeme i razumjeti mirise. Obuka uključuje 4 modula: svaki od njih odvija se osobno i traje 5 dana po 7 sati. Posljednja, četvrta, razina odvija se u Francuskoj, u Grasseu, a većina je prakse. Cijena treninga iznosi 1.200 eura po modulu. Po završetku studija izdaje se potvrda Instituta za parfumeriju Grasse.
Ako želite naučiti osnove ili više informacija, tada možete pročitati blog parfimera Anna Zworykina, u kojem ona govori o njušnim vještinama, prirodnoj parfumeriji i raznim sastojcima.
Radionice se održavaju u muzeju parfema Sweet Sixties. Vodi ih Galina Anni, parfimerka, kolumnistica i osnivačica parfemskog kluba. Tamo možete slušati tečajeve o povijesti mirisa i stilistike parfema, kao i sudjelovati u radionicama izrade parfema. Rasporedi i snimke objavljeni su na Facebook grupi Sweet Sixties.
